「ビバーチェな逗子だから」③ カツオのカルパッチョ バルサミコバージョン

みなさんが帰られた後の、夜中の特訓。
(-_-)zzz

カルパッチョの切り方、
塩コショウをなじませる方法。

盛り付けも、高く盛るより、平らになじませると食べやすいそうです。

同じカルパッチョでも、いろいろな表情になりますね〜