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手料理
- 2016/05/16
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エビと豆腐の蒲鉾のような？ アボカドとわさびのソースで
レシピ
作り方
- 1
- エビの殻をむいて、みそはボウルに取り分けておく。アボカドはさいの目に切って、すり鉢に入れレモン汁を振りかけておく。
- 2
- エビを細かく切って、塩を振り、包丁でたたく。エビみそのボウルに入れ、卵と片栗粉と混ぜ合わせる。
- 3
- ②を、5等分にして、大きめに切ったサランラップ5枚に、それぞれ茶巾包みの要領で包み、蒸し器で15分ぐらい蒸す。
- 4
- ①のすり鉢にわさびと塩を入れ、すりこぎでなめらかになるまでする。味をみて、よければ皿に盛る。
- 5
- 蒸しあがったエビと豆腐のすり身を、④のソースの上に乗せ、スナップエンドウなどをお好みで飾ってできあがり。
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