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手料理
- 2021/03/18
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筍と鯛の子の煮物
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- タケノコは皮を剥いて、ぬかを入れて茹でアク抜きをする。
- 2
- タケノコを鍋に入れて、出汁と酒を入れてガーゼを乗せて沸騰したら追い鰹を入れて、醤油を入れて火を止める。
味を染み込ませる。
- 3
- 鯛の子はさっと茹でて一旦取り出し、出汁、砂糖、味醂を入れてさっと煮て火を止めて味を染み込ませる。
出汁を少し取って菜花とワカメをさっと茹でる。
- 4
- 空豆は皮を剥いて塩茹でしたら、ザルに取る。茹でた汁はあぶってさまし豆を戻して味を含ませる。
- 5
- 人参を花びらの形に切ったものをさっと茹でて飾る
もぐもぐ! (70)
リスナップ (1)
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#和食 #タケノコの煮物 #鯛の子煮