お花見カップミニハンバーグ

レシピ

材料・調味料 (9個分)

牛豚合挽き肉: 250g

玉ねぎ: 1/2個

卵: 1個

パン粉: 大さじ4

牛乳: 大さじ4

食塩: 小さじ1/2

サラダ油: 大さじ1

ケチャップ: 大さじ3

ソース: 大さじ1

醤油: 大さじ1

水: 大さじ1

じゃがいも: 中2個

バター: 10g

牛乳: 適量

食紅: 少々

抹茶粉: 少々

作り方

1: 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に乗せてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱し、ラップを外して粗熱をとる。

2: ボウルに牛豚合挽き肉、食塩を入れて粘り気が出るまでよくこねる。

3: 2に卵、パン粉、牛乳を加え、パン粉を牛乳でふやかしながら全体をよく混ぜてこね、1の玉ねぎを加えてさらにこねる。

4: 3を9等分にして丸め、厚さ2センチくらいの円盤型に成形して真ん中を指で凹ませる。

5: フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、4を凹ませてない面を下にして並べ、片面1分ずつ焼いて焼き色をつけ、弱火にして水大さじ4（分量外）を入れて蓋をし、8〜10分蒸し焼きにする。

6: 火が通ったら火を止め、おかずカップに一つずつ入れる。

7: フライパンに残った灰汁をティッシュなどでぬぐい、ケチャップ、中濃ソース、醤油、水を入れてよく混ぜ、弱火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて6のハンバーグに塗る。

8: マッシュポテトを作る。じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、厚さ1センチにカットし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。

9: じゃがいもに火が通ったらボウルに移してつぶし、裏漉し器で裏漉しする。

10: バターを加えて混ぜ、少しずつ牛乳を加えて耳たぶくらいの硬さになるように調整する。

11: 半分は星形の口金をセットした絞り袋に入れ、ハンバーグの上に絞る。

12: 残り半分は食紅、抹茶粉で着色し、花びら、葉っぱ、柱頭の形にしてハンバーグの上に乗せる。

ポイント

・マッシュポテトに加える牛乳は大さじ1となっていますが、硬さによって増やしたり減らしたりしてください。
・食紅は思ったよりも色が濃く出るので、かなり少量から加えてみてください。

みんなの投稿 (2)

: あやめもちもち

みんな大好きハンバーグをミニサイズにしておかずカップに入れ、桜型のマッシュポテトを飾ってみました🌸
カップ入りなのでお箸なしでもつまみやすい！
お弁当に入れてもかわいい！
味はちゃんとハンバーグとポテトです笑

#お弁当 #ハンバーグ #お花見 #ポテト #肉料理 #管理栄養士レシピ #管理栄養士 #自炊

: SnapdishJP

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