アンシエントインディアンカレー

5000年前、まだトマトや唐辛子がインドに紹介される前のカレーをスパイス屋さんが妄想（笑）して生まれた、古（いにしえ）カレーレシピです。

印象的なのはマスタードとターメリックの香り。副菜は現代の食材を自由に使いました。紫玉ねぎのマリネ、ゆでたまごのアチャール、ほたるいかと青梗菜のにんにく炒め。ご飯は冷凍食品の「パクチー飯」！
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