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手料理
- 2013/03/14
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チーズケーキ ラム酒漬けレーズン入り
レシピ
作り方
- 1
- クッキーを砕いて、溶かしたバターと合わせる。
- 2
- クッキーを型に敷き詰め、ラップでギュッとする。
- 3
- クリームチーズ、砂糖、生クリーム、卵、レモン汁、小麦粉をミキサーで混ぜる。小麦粉を切混ぜたらダマになったので、全てミキサーで。
- 4
- クッキーにレーズンを散りばめる。（あらかじめレーズンにクリームチーズの生地をなじませた方がよいかも…。そのまま入れて生地を流し込んだらレーズンが浮いてきた！）
- 5
- 生地をクッキーとレーズンの上に流し込んだら160度で40分〜50分焼く。
- 6
- 冷やしてから切るとよい。
- 7
- お好みで溶けない粉砂糖を。
ポイント
9人分を更に半分で18人分。クッキーが甘いものだったので、お砂糖は控えめ。
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