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手料理
- 2013/01/01
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松前漬(材料韓国調達)
レシピ
作り方
- 1
- 酒、みりん、醤油を合わせて鍋に火をかけ煮切って冷ます。
- 2
- スルメは足を外し背骨を取ります。
- 3
- 2のスルメの表面を布巾で軽く拭き取り、キッチンハサミとかで横方向に細切り（なまら）にする。
厚いと不味くなるぞ。
- 4
- 人参、昆布も細切り。昆布も拭いて下さい。
- 5
- 塩数の子は水で塩抜きして2cm前後に切っておく。水は何度か交換しないと抜けません。
- 6
- 全部合わせて冷蔵庫で3，4日くらい。毎日味見して旨い日が食べ頃です。
ポイント
材料は全部細く。
味は好みで甘み調整。
昆布、スルメは良いものが旨い。
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