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手料理
- 2014/11/26
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Banana Bread w/ ricotta cheese バナナブレッド リコッタチーズ入り
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 長方形の型にオーブンシートを敷く
- 2
- バナナをマッシュして、ラム酒とシナモンをふりかけておく。
- 3
- 室温で柔らかくしたバターを砂糖とまぜあわせて、白くなるまでよく泡立てて混ぜる。ココナッツオイル（好み）を混ぜる。手で混ぜても大丈夫、その後、混ぜ合わせた卵黄と生クリームを何回かにわけていれて、よく混ぜる。
＊私は、ラカントSで作りますが、砂糖の場合は、ブラウンシュガーがおすすめ
- 4
- マッシュしたバナナと、あわせた薄力粉＋ベーキングパウダー＋ベーキングソーダをあわせ、その1/３ぐらいをまず混ぜる。
- 5
- 卵の白身でメレンゲをつくる。塩少々をふりいれて、しっかりたつまでのメレンゲにする。
- 6
- メレンゲの半分を、４）にさくっと混ぜる。その後、残り２／３の薄力粉を加えて、さくっとまぜ、最後にメレンゲの残1/2もさくっと混ぜる。メレンゲが消えないように混ぜすぎない事。
- 7
- 型に流して、１８０度で、４５〜５０分、串でさしても中身がついてこないようになるまで焼く。
- 8
- エクストラ）レーズンやナッツ類、リコッタチーズなどなんでもお好みで混ぜても美味
ポイント
１）メレンゲをしっかり泡立てて、粉とまぜたら、あまりまぜすぎない事。ふわっと感がなくなる。
２）好きなもの、他に混ぜてもOK,
バナナのどっしり感が好きな方は、
３本使って下さい。
3) できたてふわふわも冷めても美味しい。
４）夜に焼いておいて、朝、チンして食べても美味しいです。
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