タリアテッレカルボナーラ

またカルボナーラです

重要なのは肉
ベーコンブロックとイベリコベーコン
2種類使います
どちらも油多めを選びます
弱火で油出します
賞味期限が近いのでバンバン使いました

生なので茹でながら汁を合わせます
乳化させるイメージ
茹で塩は他の塩味多めなので控え目

合間にパルミジャーノとペコリーノをすり何やかんやでソース作ります
火は早めに止めます
合わせます
油多め肉多めチーズ多め卵感多め
今まででも中々の出来

ワイン飲んだしさっさと寝ます＾＾

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