圧力鍋で作った、夏野菜のラタトゥイユ

今回はパプリカやズッキーニ、タイムやバジルを使いましたが、お家の冷蔵庫にある野菜やハーブでも充分美味しく出来ます。
お好みの野菜やハーブを入れてみて、色々お試しください。
作り方で、出来上がってすぐに盛り付けと書きましたが、一日置いてから食べたほうがもっと味が馴染んで美味しくなります。
冷やして白ワインと食べても美味しいですし、上にチーズをのせて焼いてもまた違った美味しさです。
パスタソースにしても良いし、作っておくと色々アレンジ出来て、野菜もたっぷり摂れて体にやさしいレシピです。