梅干し漬けました

完熟梅は水につけてあく抜きをし、水気をよく拭いたら保温のできる調理器具に入れて、10%の塩と一緒に75度で3時間保温

これで、重しを乗せて水があがったのと同じ状態になります

保存瓶に入れて、塩もみした赤しそを乗せて色づけするのですが、今回は、以前母にもらった梅干しの赤しそがたくさん残っていたので、それを乗せました(*^_^*)

梅雨明けに干せば、重石いらずの梅干しの出来上がりです

もし梅が間に合えば、ぜひお試しくださいませ(*^_^*)