トルティリオーニ・アッラ・ボロネーゼ

#大豆 のミンチを使ったヘルシー#ボロネーゼ 。
ニンニク1かけ、唐辛子2本をオリーブオイルでじっくりと炒めます。
みじん切りした玉ねぎ1/2個、トマト缶1個、フレッシュタイム2本、ローリエ1枚、イタリアンハーブソルト大さじ1、ワイン50ml、塩小さじ1を加えてじっくり煮込みます。
仕上げに#大豆ミンチ を加えてひと煮立ちさせたらソースの完成です。
しっかりコク強めの味付けで、僅かに残る大豆の味をマスキングすることで、言われても分からないほどにお肉らしい、食べ応えあるボロネーゼになります。