Chicken korma....

Pumpkin with lentil,tomato chutney,sesame naan
The scenes of how Indian people eat in their movies always fascinate me,different curries,rice,bread condiments fill up a whole tray,so many things to choose from.This is a way scaled down thali set,but I made everything from scratch,even the naan bread

,it was my first,still have to do some adjusting next time.

わー(*ﾟ▽ﾟ*) お店みたい♡
本格カレーですね。
少しずつ数種類を食べられるの、嬉しいですが準備が大変！

Hi❗ ヾ(〃^∇^)ﾉ♪。你做的咖喱也蠻好～❗

各種國際料理你都駕輕就熟耶！👍

I see Indian people eating a tray of different curries in movies and I need to try,I was prepared to work on this whole day in my day off,but actually it didn't take too long,I made many and I didn't have to cook for days too,so it was worth it!Thanks for the compliment!

謝謝欣賞！本來不太熱衷辛辣的食物，但偏偏很喜歡吃咖哩，過往花了點時間去了解怎樣做正統的印度咖哩，現在的還可以吧。做好印度式的麵包是我下一個目標！

過奨了。每個國家的也學一些為人熟悉的菜式，只要找到些好食譜，練習過一兩次後總不太差的!

我一點也沒看出這是你初次做的 naan 來呢！ 我也喜歡吃 naan 😋
烤 naan 一定要用高溫的吧，你用什麼烤這些naan了？
你知道不知道日本的大部份煤氣爐有烤魚專用的部分？ 我SD朋友曾經推薦過用這個烤魚用的部分烤naan，那位朋友上載的正如正宗的naan，可惜我還沒嘗試過。

另外，我最近看到印度廚師在博客上說的，好像日本的印度餐廳裏提供的長型naan，在祖國一次也沒見過，印度的都是圓形的呢！ 這位廚師懷疑為甚麼日本的每家印度餐廳都提供長型的。可是他說在自己的餐廳裡，還是「入鄉隨俗」作著長型的naan呢！（這位廚師的日語還說得真不錯！）
請問，香港的印度餐廳的怎麼樣呢？

這個頗有趣。我在香港的印度餐廳吃過的，又或者在其他媒介見過的，包括各地及印度的電視節目，綱站，書本，也都是做著長形的naan,圓形不是沒有，就是很少。而多數做圓形的，是另外種類的麵包,如chapati。很難說的，什麼是正宗，就算是本地人也沒有統一的答案，我會留意這方面的資料，但我現在還是會繼續做長形的naan，而重點當然會放在麵包的味道之上。
這確是第一次的，我用明火的烤箱，就像日本的魚燒，頂部有'grill '的部份，下面放了pizza stone,預熱後，麵包就放上pizza stone 上烤，這次位置上放得開了一點，烤了很久還未上色，結果變得乾了，下次會調教好位置的。

你用的是明火烤箱和 pizza stone，好像是很好的條件。我提過的那位廚師說，烤naan的時間只不過1.5～2分鐘，實現這麼短的時間在普通家庭可以準備的條件下大概十分難吧。可是我相信你在不久的將來肯定會做出你可以滿意的naan吧！
我還可以問你一個問題嗎？ 你怎樣把麵弄平了？ 我以前作的時候用擀麵杖的，可是這樣做會弄壞麵裡面的氣泡了，印度廚師也不會用擀麵杖吧，不用擀麵杖弄平麵對我來說很難做⋯

對了，就像烤pizza和其他flatbread一樣，用較高的溫度，較短的時間來完成的。在家裏做是有點困難，但pizza stone 和火槍可以幫助達到效果的。我在餐廳工作時，他們有售賣pizza 的，所以老早已學懂用雙手拉䦕麵圑，我也建議你試試，挺好玩的。跟很多技術一樣最初有點難掌握，但很快便會熟練的。你可到youtube搜尋有關的短片。這個我最初是用擀麵枚來，但後來改用了手，這對我來說還容易一點。奇怪的是，做了數個，用最多擀麵枚的那個，烤的時候會整個隆起來的，像pita bread 一樣，一個大氣泡的。我在這方面會再硏究一下的。我比較喜歡有很多不同大小氣孔的那類。

Rick, 祝你中秋快樂❗🌝
原來你還學好作pizza了，真是無所不會的！ 我在youtube上查看pizza的弄平步驟了，下次會試試。
用擀麵杖的naan像pita一樣隆起來了呢！ 我一聽這個現象就想起以前作過印度puri的時候來了！ pita的材料和chapati完全一樣，可是用杖擀麵以後不烤而是炸的。薄薄的麵在高溫的油裡好像氣球一樣鼓起來呢。（我前89天上載了。）

不但在日本，還在其他的地方的naan也是長的呢！ 那在全球最普通的naan的形狀是長型的！

我不懂你的回信裡的中文，請問火槍是什麼呢？ 難道不是兵器吧？

中秋節快樂！
很興幸能夠學到做pizza，實在太喜歡了！但以料理來說，還有太多的可以學，我懂的只是皮毛而已！你也夠厲害的,我看過了，你的puri 和chapati 做得像印度餐廳一模一樣啊，相信你的pizza也做得出色！遲些我也會試試其他的印度式麵包！
火槍的確是兵器，被灼到可嚴重的呢！其實我想說是blow torch .因烤pizza 時間𣎴能太久，家庭烤箱的話，pizza的邊緣不能好好烤出顔色，但可以靠blow torch 幫助一下，味道只會有少許改善，但外觀頗吸引的。這技巧也是在這裡學的！

哈哈😄 我知道了！ 火槍確實是小兵器！ 幾個SD朋友也使用著這種東西。
我那個 puri 是初次作的，還沒掌握技術呢。我雖然蠻喜歡吃麵包，但平時很少作這類東西，其他的SD朋友經常作麵包，技術也不錯，我遠遠不如他們呢。

我以前也不太熱衷做麵包，但既然每天都吃，便決定認真做做，太有挑戰性了，現在停也停不了。希望你也繼續嘗試！

謝謝你的鼓勵。我也漸漸地增多作麵包的機會吧。(^-^)