ヘルシーに、ふわふわに。ソースは酸味を残したトマトソースや、オーロラソース、赤ワインソースなんでもあいます。ただし、魚なので少し角を出したソースがあいます。酸味を残したり、ハーブをきかせたりするといいです。
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あさりのだしをきかせたリゾットと一緒に。