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手料理
- 2016/10/16
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渋皮煮のシロップで、ほんのり栗の香るシフォンケーキ🌰
レシピ
作り方
- 1
- 二つのボウルを用意し、それぞれのボウルに卵を黄味と白味を割り入れます。
- 2
- 黄味のボウルに、サラダ油、シロップを順番に入れて都度混ぜます。
- 3
- 黄味のボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、混ぜます。
- 4
- 白味に砂糖を入れ、ボウルを逆さに出来る硬さまで泡だてます。
泡立ったら最後に1分間低速で泡だててキメを整えてください。
- 5
- 黄味のボウルにメレンゲを1/３づつ入れて混ぜます。
私はメレンゲを全部入れたところで、スパチュラに持ち替えています。
- 6
- 材料が混ざったら、型に流し込んで、１８０度のオーブンで２５〜３０分程度焼きます。
型は、シフォンケーキ型なら２０センチ、小さめのカップケーキなら１２個程度出来ます。
型がなければ紙コップでも代用可能です。
ポイント
とにかく、メレンゲはしっかり泡だてます。
黄味の生地と白味の生地が、しっかり混ざっていないと穴が開いたり、重い生地部分が出来て膨らまない部分が出たりします。
そこの方の黄味の生地がしっかりなくなり、メレンゲの塊がちゃんとなくなるまでしっかり混ぜてくださいね☺︎
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何かに使えないかなぁ〜？
あ、シフォンケーキだ！（笑）
…と思い立ち、焼いてみました☺︎
甘さ控えめだけど、渋皮煮の風味と色が、良い感じです〜♡