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鮭：2切れ
塩胡椒：適量
片栗粉 適量
焼く時のバター 適量
蓮根：180g
片栗粉:大さじ1
(後掛けのタレ)
醤油、酒：大さじ1
バター：適量
(仕上げ)
かいわれ とか 万能ねぎ とか 紫蘇：少々