キャベツと挽き肉の重ね煮

これを今晩作ったのですが、なぜか固まらず煮物みたいになりました。

大体レシピ通りに作ったはずなんですが、、、

キャベツは大きいキャベツの四分の１使いました(^-^;

そして4センチ角ぐらいにちぎりました、

水はひたひたになるまで入れました｡:ﾟ(;´∩`;)ﾟ:｡

材料の分量が違ったので水の量が分からず適当に、、、

なぜミルフィーユみたいにならなかったのでしょうか？

アドバイスお願いします。

うーん。なんでかな〜？
もしかしてキャベツを小さくしすぎたんかも？
もうちょっと大きめでミンチをサンドして、出来上がりを切り分けるくらいの方が煮崩れないかも〜。
あと、強火でやるとバラバラになっちゃうかもやから、弱火で落し蓋してコトコトした？？

何でだろね〜💦
しっかりミンチを捏ねていないとバラけちゃうけど…
キャベツに振る片栗粉が足りなかったとか？
出来上がり写真があると、分かるかもしれません(∩╹∀╹∩)*

To: tomocarat

きゃべつはなんとなく小さくしすぎたって思ってはいましたが、、、
次は大きめで弱火でことこといわします(っ´ω`c)

アドバイスありがとうございました！

To: tomoemoe

ミンチの粘りは確かに少なかったかもしれないです！
冷凍から出して解凍したんですが、冷たくて、、、

片栗粉は少々だったので表面が薄く覆われるぐらいにふりました(^^)

少なかったかも、、、。

水の量はどうなんでしょうか？

ミンチをしっかりこねていれば、水分量は関係ないと思いますよ🎶

To: tomoemoe

わかりました！
今日は作れないので明日また挑戦してみます！

ありがとうございました！