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手料理
- 2018/05/26
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アンチョビと舞茸のスパゲティ
レシピ
作り方
- 1
- 舞茸は適当な大きさに割いておき、
ニンニク、アンチョビはそれぞれ微塵切りにしておく。
一人10g程度のバター、鷹の爪を用意。
- 2
- 塩とほんだしを入れたお湯でスパゲティを茹でる。
- 3
- フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火をつけ、麺の茹で上がりの頃合いをみて、鷹の爪、アンチョビ、バター、舞茸を炒め始める。
- 4
- スパゲティを表示の1分前ぐらいに茹で汁を含んだままザブザブとフライパンに投入。茹で汁の量は微調整してチョ
煮るように乳化させて完成。パセリ、レモンなどを添えて。
ポイント
アンチョビと茹で汁の塩味はバランスを考えてやらないと、ボクみたいに塩っ辛くなります（笑）
もぐもぐ! (62)
リスナップ (3)
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あ、アンチョビ入れすぎたかな❓😅
そう。欲張って入れ過ぎた（笑）
アンチョビ使ったこと無いな〜
アンチョビは最近ひと缶100円程度の安いヤツを売ってるのでそれを使ってます。和食にも使えるので常備してます。