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手料理
- 2024/09/20
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こんにゃくのピリ辛炒め
レシピ
作り方
- 1
- こんにゃくは塩小さじ1(分量外)でもみ、5分ほどおいてアク抜きをし、よく洗い流す。
- 2
- こんにゃくに味がしみやすくなるよう両面に格子状に軽く包丁を入れ、2cm角に切る。
お湯を沸かし3分ほど茹で、ざるに上げる。
- 3
- フライパンを熱して2を入れ、3分ほどからいりする。
ごま油を回し入れ、面を返しながら弱火で10分ほど炒める。
- 4
- Aを加えて中火にし、かき混ぜながら煮つめる。
ある程度煮詰まったらごく弱火にし、初めの7割ほどの大きさになるまで根気強く炒める。
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キュッと引き締まったこんにゃくの食感は、どこかお上品で主役のお料理を引き立ててくれます✨
お刺身や煮物などの純和食に添えてどうぞ🎶
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