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手料理
- 2016/05/09
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鶏胸肉の塩こうじマスタードクリームソース
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ☆鶏胸肉1枚をそぎ切りにして3〜4切れにする。ジップロックに入れ、液体塩こうじを大さじ1入れ、1時間程漬け込む。
キッチンペーパーでまわりの水分を軽くとり、小麦粉を両面にふる。(小麦粉をふったらすぐに焼くこと。)
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ火にかけ、☆鶏胸肉を両面焼き色をつけ、取り出しておく。(あとで生クリームで煮からめるので、中までしっかり火を通さなくて良い。焦げやすいので注意。)
そのままのフライパンにバターを入れ火にかける。スライスしたマッシュルームを炒め、＊生クリーム、粒マスタード、液体塩こうじを入れ軽く混ぜる。そこに取り出しておいた鶏胸肉を戻し、軽くからめる。味を見て、胡椒をする。
お皿に食べやすく切った鶏胸肉を盛り付け、上からソースをかけて完成。
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いま人気のレシピと料理写真
液体塩こうじが鶏胸肉とソースの両方で大活躍❗️
固くなりやすい鶏胸肉を塩こうじに漬け込むことで、焼いたあと煮ても柔らかいままです。
マスタードクリームソースに液体塩こうじを入れることで、コンソメや塩も不要です。旨味、甘み、コクもあり、美味しいソースになりました。
薄味がお好みの方は、液体塩こうじの分量を加減して下さい🙇
鶏胸肉に塩こうじですね〜😃
鶏胸肉って、チャーシューにしてもなんとなくさっぱりしすぎているような気がして、いつも鶏モモ肉にしちゃうんです💦
でも、これならしっとりしていそうですね〜
ソースもマスタードとクリーム作った事ないので、やってみたいです‼️
とーっても美味しそう😍
塩こうじ大活躍ですね😊
見に来て頂きありがとう💕
そうそう😄鶏胸肉に塩こうじは、テッパンですよね😉👍
マスタードクリームに、塩こうじ入れたら味に深みが出たように思います😋
胸肉が美味しく食べられるの大歓迎⤴︎
コクがあるけど、しつこくなくて、食べやすいですよ😋
こんな時間におじゃま～|ω･)وﾞ ㌧㌧💧
ご無沙汰しちゃって、まとめŧ‹"ŧ‹"(≧ч≦)ŧ‹"ŧ‹"もごめんなしゃい💧
okazu-さんの気分はパン屋さんシリーズにお料理…いつも楽しみに見ています！
こちらのお料理、とっても美味しくて初めてのクリームソースに子供達も喜んで食べてました😋💕
ほんと尊敬素敵なレシピを(✿>ω<✿)ｱﾘｶﾞﾄｫ~♥
今夜は遅くに急なお誘い失礼しました🙏