浅蜊と炙り白ネギとカリカリベーコンのオイルパスタ

にんにくは皮をむいたものをオリーブオイルで煮出します。
火が通って香ばしくなったら潰します。にんにくが焦げないように気をつけながら浅蜊投入、白ワインを入れてフタをします。
白ネギは香ばしい香りを出したかったのでバーナーで炙ってからパスタと和えました。
全体的に少し薄めの味付けにしてカリカリベーコンを調味料的な感覚で使い、バランスを取りました。
浅蜊からの出汁で十分旨味がありますが、少し物足りないときはチキンコンソメを少量足すと味が整います。

ソースとパスタがしっかり絡むよう、フライパンを振ります。

鷹の爪を最初に入れようかと思いましたが忘れてました。

最後にブラックペッパーを振ってます。

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