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手料理
- 2012/09/07
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ナポリタン
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ニンニクは芯を取ってみじん切りに、タマネギはスライス、ピーマンは輪切り、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。フライパンにニンニク・唐辛子・オリーブオイルを入れ、弱火でロースト。ニンニクがパチパチいってきたら、ベーコンを入れ、引き続き弱火でローストして行く。
- 2
- ベーコンに火が通ったら、強火にして白ワインを振り入れる。アルコール分を飛ばしたら中火にし、タマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしてきたら、マッシュルーム缶のキノコと汁を適量入れ、コンソメを砕いて加え、少し火を通す。
- 3
- ケチャップとオタマ1杯程度の茹で汁を入れたら、塩胡椒で調味し、ピーマンを加えて火を通す。
- 4
- 茹で上がったパスタを入れて、手早くソースと絡める。器に盛り付けたら目玉焼きを乗せ、パセリを散らしたら完成。(目玉焼きに黒胡椒を散らすと美味)
ポイント
ピーマンの輪切りが、蝶やハートなどの形に見えると子供が喜ぶので、形を崩さず歯ごたえを残すために、最近はパスタが茹で上がる1〜2分前に、パスタを茹でてる鍋にピーマンを一緒入れて火を通したものを使ってます。
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