海鲜炒米线(hai xian chao mi xian/ ハイシェン チャオ ミーシィエン)。海鮮焼きビーフン。福建省福州にて

中国でも南寄りの福建省は小麦粉よりも米粉ビーフン文化。スープ麺も焼き麺も、細い麺太い麺、ほとんどが米製。細いタイプは米線（ミーシェン）と呼びます。海鮮ビーフンは海沿いの街福州の名物のひとつ。