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手料理
- 2013/06/05
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いかの照り焼き
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- するめいかをさばいてエンペラと胴に1cm幅の浅い切り込みを表裏、格子状に入れる。エンペラは大きければ2等分に切り、胴部分は6等分に切る。パプリカは1cm幅に切る。
- 2
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP1のパプリカを3分ほど返しながら焼き、塩・こしょうをして器に盛りつける。
- 3
- 次に同じフライパンにSTEP1のいかを入れる。いかは丸まりやすいので、箸やトングで軽く押さえながら両面1分ずつ焼く。
- 4
- 火から一度フライパンを外して、よく混ぜたＡをまわし入れ、再び火にかけ、からめるようにさっと炒めたらSTEP2に盛りつける。残った煮汁を中火にかけ、とろみがついてきたら火を止め、いかの上にまわしかけ、七味唐辛子をふる。
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ヤマサ醤油公式アカウント切り込みを入れることで味が入りやすく、また食べやすくなります。いかはさっと焼いて取り出し、煮詰めた煮汁をかけると深みがでておいしくいただけます。
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