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手料理
- 2017/11/08
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かにごはん
レシピ
作り方
- 1
- れんこん、にんじん、油揚げを炊き込みごはん用にきる。酒、みりん、しょうゆで煮る。
- 2
- 米をとぎ、ざるにあげる。
20分くらい置く。
- 3
- 土鍋に米、カニ缶汁ごと、れんこん、にんじん、油揚げを煮汁ごと、白だしを入れて
煮汁などを考慮して2合分水加減して炊く。
- 4
- 強めの中火で沸騰させて、蓋の穴から蒸気が出だしたら吹きこぼれない程度の中火から弱火で7〜8分。
- 5
- チリチリ音がしだしたら強めて1分弱。
香ばしい匂いがしたら火を止めて蒸らし20分。
- 6
- 一混ぜして刻んだ三つ葉を加えて、さらに蒸らし2〜3分。
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蟹のおだしと三つ葉のかおり
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