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手料理
- 2012/11/18
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次郎柿のタルトタタン
レシピ
作り方
- 1
- 柿の皮をむき、四等分に切る。
- 2
- 鍋にバター、グラニュー糖を入れて、その上に柿を隙間ないように並べる。(柿はたててならべる！)
- 3
- 中火で15分ことこと。
- 4
- 柿を丁寧に上下ひっくり返す。弱火にして10分ことこと。
- 5
- 柿が煮崩れるほど柔らかくなるまで、④を繰り返す。焦げそうならば、少し水を足す。
- 6
- 柿が柔らかくなったら火をとめ、ラム酒を加える。完全に熱がとれるまで置く。
- 7
- 18cmの丸型に柿を隙間ないように並べ、オーブンで焼く。180度で15分。
- 8
- 取り出して、タルト生地を柿の上から敷き詰め、再びオーブンへ。200度で20分ほど。
- 9
- 粗熱がとれたら、型ごとひっくり返し、完全に冷めるまでそのまま置く。
ポイント
柿をじっくり柔らかくするのがポイントです！
みんなの投稿 (1)
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あやか柿がいっぱいあったので、ちょっと珍しい柿のタタンを作りました★彡
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