山芋、アスパラ、マッシュルームのからしマヨソテーサラダ

・揚げ焼の山芋はガリガリ食感を残します。外側の薄衣さえできればいいので、深追いせずに上げて待機しておきます。
・マッシュルームも、生で食べられますので、和える程度にします。
・からしは匂いも辛みも飛びますから最後に。アクセント不足ならレモン汁を絞るのもいいと思います。
・このままだと塩味はあまり効いてませんが、それでも不思議と素朴で美味いです。