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手料理
- 2014/03/08
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春の風物詩 いかなごのくぎ煮
レシピ
作り方
- 1
- いかなごを洗います
- 2
- 調味料を合わせて火にかけます
深い鍋がいいです
この時しっかりとザラメ糖を溶かしておきましょう
- 3
- いかなご、土しょうがをいれて手でしっかりと混ぜます
- 4
- 沸騰したら灰汁取りをしてホイルなどで落し蓋をします
- 5
- 煮汁が少なくなったら実山椒を入れ、鍋をゆすって底から混ぜます
- 6
- バットなどでに広げて冷まします
ポイント
バットにあけるまではお箸を使わない。新鮮ないかなごを使うのが失敗しないコツです。さいしよから実山椒を入れると色が薄く仕上がります。
もぐもぐ! (62)
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美味しいです！当分お弁当にはくぎ煮です（笑）
関東の美味しい物自慢待ってます
よろしくお願いします(ㅅ˘︶˘)💓