プチ辣ネギとよく炒めたもやしのあっさりごま味噌ラーメン

あっさりの秘訣は付属のスープを標準より適度に薄めて見ましょう。このレシピの材料で作ると骨格のあるあっさり、でもダシとパンチの効いた味わいになります。

もやしとネギのシャキシャキ感は重要に思えます。ラーメンが茹で上がる直前に準備が整うようにしましょう。家でのラーメンだからできることです。

言うまでもない大原則ですが、もやしの水切りは不精せず徹底的に。味が決まらない大きな原因に。

ラーメン作りは時間と戦うパズル。時間調整がうまくいった時、食べてうまかった時の爽快感で頭のモヤモヤもスッキリ！