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賞味期限切れ越えになるまで放置して肉が熟成させたし、塩は藻塩を使用し30分以上は寝かせた!
焼き加減はレアで、焼いた後も寝かせて余熱でなじませた!
さらに甘みを引き出すためにシンプルにわさびだけで!
甘くて旨い! (*^^*)
日本酒に合う! (^-^)/