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手料理
- 2021/12/05
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白菜と鶏だんごの上海スープ麺
レシピ
材料・調味料 (白菜と鶏だんごの上海)
作り方
- 1
1、鶏手羽先(8本)は色が変わるまで下ゆでします。
大きめの鍋にAの水(2リットル)・ねぎ(青い部分 20g)・しょうが(薄切り 5g)と合わせ、中火で20～30分間煮ます。アクが出たら取り除きます。
- 2
2、たまねぎ(1コ(約250g))はすりおろします。ガーゼやふきんなどで包み、水けをしっかり絞ります。
- 3
- 3、白菜(400g)は繊維を絶つ方向に細切りにします。
別の大きめの鍋にサラダ油(大2)を熱し、サッと炒めて全体に油を回します。
- 4
- 4、(1)からねぎ(青い部分 20g)としょうが(薄切り 5g)を取り除き、(3)に加えます。
ふたをし、弱火で15分間ほど煮ます。
- 5
5、ボウルに鶏ひき肉(200g)、塩(一つまみ)、Bのオイスターソース(小さじ2)・酒(小さじ2)・溶き卵(1コ分)を加え、よく練ります。
Cの砂糖(一つまみ)・かたくり粉(大さじ1)を加えてよく練り混ぜたら(2)を加え、よく混ぜます。
- 6
- 6、スプーンなどでピンポン玉程度の大きさに丸め、(4)に加えます。
中火で2分間ほど煮ます。味を見て、塩(小さじ1～2)、こしょう(適量)を加え、少し濃いめの味に調えます。
- 7
- 7、別の鍋に湯をわかし、麺を1分～1分30秒間ゆでます。
湯をきり、(6)に加えて2分間ほど煮ます。
もぐもぐ! (14)
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🔶 白菜と鶏だんごの上海スープ麺
脇屋シェフの鶏団子は絶品です‼️
昨日は保育園の作品展を観に行きました。子供達の制作物や描いた絵を先生達が飾ってくれていて、とても素敵な作品展でした✨一緒に観にきた子供達も飽きないように隠れ○ッキーを探す仕掛けをしたり、いつも先生達の工夫と努力がスゴい＆感謝しかありません（←語彙力💦）
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トッポジージョさん♪
初めまして🤗
フォローしていただき
ありがとうございます💕
私は簡単なお料理しか
作れませんが
よろしくお願いします😉