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手料理
- 2015/02/26
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マッシュルーム入りカルボナーラ
レシピ
作り方
- 1
- パスタ用のお湯を茹でながら、7㎜幅に切ったベーコンをフライパンで炒める
- 2
- スライスしたマッシュルームを入れて、ベーコンがカリカリになるまで炒める
- 3
- 卵黄と生クリームとパルメザンチーズを小さなボールに入れてよく混ぜる
- 4
- ベーコンがカリカリになったら一旦火からおろし、フライパンを濡れ布巾の上において温度を下げてから、3の液を流し入れる
- 5
- スパゲッティを沸騰したお湯に入れ茹でながら、フライパンを弱火にかけ、ソースがもったりとしてくるまでよく混ぜる
味見をして足りなければ塩胡椒
- 6
- 茹で上がったスパゲッティのお湯をきり、フライパンに投入
素早くぐるぐるとよく混ぜてソースをパスタに絡める
- 7
- 器にこんもり盛り付け、パルメザンチーズと黒胡椒を散らして出来上がり
ポイント
•塩加減は、ベーコンやチーズ、パスタの茹で汁の塩分で十分だったりするので、ソースの味を見てから
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