ブタコマさんのウドの下処理（茎・皮・葉）と酢味噌和え

山からとってきたウドは、念のため茹でて使います。
茎は酢味噌和えや味噌漬け、皮はきんぴら、葉は油炒めやてんぷらに使用できます。

私は、うどは、皮は、むきません！皮ごとスライスして、水にさらし、生姜入れてキンピラにします。
皮むくのは、もったいなー！👍