もやしと卵炒め

もやしはごま油でさっと炒め　塩　紹興酒をふり　笊に上げ　水分を落とす

卵は紹興酒　塩　白胡椒　ガラスープを混ぜ　多めの米油で半熟に焼き　もやしと炒め合わせる