ポークとトマトのエスニックサラダ

〈材料〉
トマト : 1 個
豚ロースしゃぶしゃぶ用 : 150 g
酒 : 大さじ 2
塩 : 適量
玉ねぎ : 1/2 個
パクチー(香菜) : 1 株
オリーブオイル : 大さじ 1

〇 ナンプラー : 大さじ 2
〇 砂糖 : 大さじ 1/2
〇 レモン汁 : 大さじ 2
〇 たかのつめ : 2 本
〇 にんにく : 1/3 片
〇 塩 : 少々
〇 こしょう : 少々

〈作り方〉
たっぷりのお湯を沸かして酒、塩を入れ肉を茹でる。肉の色が変わったらざるなどに取っておく。

〇の材料をボウルに入れそこにざく切りのトマト、薄切りの玉ねぎ、茹でた肉を入れてさっくり混ぜる。

お皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけたら、ざく切りにしたパクチーをトッピングしてできあがり(^-^)