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手料理
- 2016/03/31
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オニオンクランキーささみカツ♪
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- 【バッター液】普段より固めに作ります。
小麦粉４分の３に片栗粉４分の１、卵１、お好み焼き位のゆるさになる為に水を足す。
ささみの筋を抜きフラットにしたら塩胡椒、そこにバッター液をつけ、オニオンフライを全体にまぶしつけたとこにパン粉をまんべんなくつけ、170℃位でそーっと揚げ、あまりさわらず油のぷくぷくが小さくなってきたら１度だけひっくりかえす。もういいかな？位で引き上げても１度フラットにしているので笹身１本位、余熱で火が通る。
- 1
- 衣カリッカリで中はふんわり～っ、オニオンフライ衣が香ばしくて最強美味でっす♪
- 2
- 写真の手前がこのクランキーささみで、奥は普通のささみカツです。
ポイント
油に入れて触わりまくらない、揚げ過ぎない。
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