サラのり天盛りハムチー蛋餅

レシピ

材料・調味料 (2人前)

強力粉: 80g

片栗粉: 大さじ1

塩　（注1）: 適宜

鶏ガラスープの素: 小さじ1

こねぎ小口切り: ひとつかみ

水　（注2）: 160cc

玉子（溶く）: 2個

桜えび: 大さじ1～2

ごま油: 適宜

☆具材はご自由に！: 以下は今回の具

ロースハム: 6枚千切り

チーズ: 大さじ2

マヨネーズ: 適宜

黒こしょう: 適宜

作り方

1: タレをつくる。
☆醤油膏風ピリ辛ダレ
醤油　大さじ1.5
オイスターソース　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
ハチミツ　大さじ1
ラー油or豆板醬　小さじ1
ガーリックP 3振り

2: 具材など包丁を使う作業はすませておく。千切り、みじん切り、食べやすさや歯ごたえを考えて切る。

3: 生地を作る。26cmフライパン使用で蛋餅2枚分です。
強力粉から水までをよく混ぜる。
注1＊具材＋タレの塩分を考慮する。塩辛くなると残念…💦
注2＊濃いチキンブロスがあれば水代わりに使うと更に美味しい！
生地を2～30分休ませるとなお良い。

4: クレープ状に生地を流し、皮面にほど良い焦げ目が着いたら裏返す

5: 重ねて溶き玉子を丸く流して焼く。玉子はすぐ火が通る。
半熟のうちに玉子の上に好みのトッピングを散らし、追加のマヨネーズやマスタード等を溢れない程度に絞る。

6: 。程よく焼けたら巻きあげ軽く潰しチーズが溶けたらモチモチ派はここで出来上がり。カリカリ派はさらにそのまましばらく焼き、適宜油を足して裏表かえしつつカリッとしたら皿に取る。

7: 5～6等分にカットし好みでトッピングを。今回は‘サラのり’をたっぷり天盛りする。

8: 好みのタレをつけて食べる😋
前述のタレはかなり甘辛です。マヨネーズで割ったりケチャップやお好みソース、シラチャー等も美味しいです。お好みで！

ポイント

サラのりたっぷり盛り付けました。高齢の家族の居るわが家では、このところ海苔は利用を控えざるを得なかったんです。特に海苔好きな90の父が全く歯が立たず、海苔を使うと美味しいという言葉が出なくなっていたんです💦しばらくぶりに‘サラのり’を添えて昼食を出してみたところ、一瞬躊躇していましたが何気なく一緒に食べることが出来ました💡みんなと同じものがたべられるのが楽しい…ふと、そんなことを呟いていました。
世代を問わず日常的に海苔が摂取出来る😋‘サラのり’はわが家のキーアイテムになりそうです🎵

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