青柚子胡椒

ここで教えてもらった黄色い柚子胡椒
とっても美味しくて
今度は絶対に青柚子胡椒を作ってみたいと
待ってました

そしてやってきた青唐辛子と青柚子の季節

レシピを検索して仕込もうとしたとき
青唐辛子にたいして青柚子の皮が
絶対的に少ないことに気がつき
慌てて青柚子を追加購入するため
探しに行ったものの
十分な量の柚子が手に入らず
そして大量にできた中途半端な柚子胡椒もどき💧

たまたま検索したこのレシピは麹を入れるレシピだったので
変化してくれることを願って、とりあえず醗酵の力を借りてみることに…

2～3週間置いて完成のレシピ
1ヶ月半ほど室温で醗酵
気になるので
間で時々ラップを開けて香りと味を確かめるも
青臭さと苦味が気になる

それでも我慢して置いていると
あらなんだかまろやかな感じに🎵
そしてとってもいい柚子の香り✨

でもこれ、あれ？辛くない………

幸か不幸か辛くない青唐辛子を買っていたようで
出来上がりは青柚子唐辛子塩に😁

おかげで柚子好きなムスメも食べられ
お裾分けしたチーム醗酵メンバーにも大ウケ

想定外のうれしい結果でした🙆


でも違うねん
私は青柚子胡椒が作りたかった
来年再チャレンジしたいと思います

青柚子のお味噌を作ってらしたhihadaさん
青柚子胡椒も作られると、確か書いてらしたような気がします
もしよかったら来年までにレシピを伝授して頂けないでしょうか😢

そしてSD様
ぼちぼち調味料・香辛料などと言うくくりを作っていただきたい
無理クリ保存食出投稿するのもなんだかな…

裕子さん💕

食べ友、ありがとうございます😊
最近、バタバタしてて、SD開く機会がめっきり減ってしまいました😅
いつも通り、パン焼いてお菓子も焼いているので投稿ネタはあるのに、写真を撮るのが億劫に…そんな時期なのかな…裕子さんはじめ、長く続けらっしゃってるかたって本当すごいですね！尊敬✨✨✨

話が脱線してしまいました😅

柚子胡椒、作ったんですね💕
麹入りレシピですか。
青唐辛子に青柚子を使って作ると、青々とした柚子胡椒ができますが、裕子さんの作った柚子胡椒は少し黄色味がかっているように見えます。黄色が入った柚子をお使いになったのか、麹の色でしょうか。
とはいえ、美味しくできたようで何よりです😆
私が作ってる柚子胡椒、材料はシンプルに青柚子、青唐辛子、塩のみです。
レシピというほどのものではないし、そのときによって、青唐辛子や青柚子の量が違うので、レシピupしてませんでしたが…
近日中にレシピupしたいと思います！
ありがとうございます😊

hihadaさん💚
そうなんですぅ
ちょっと青柚子が足りなくなって、買い足した中に黄色の柚子も混ぜました、青柚子が足りなくて…💧
唐辛子も聞いて買えばよかったのに、よりにもよって買ったのはどうも辛くないやつ💧

もー、おっちょこちょいなんですよね、私、
レシピが読めず失敗ばっかりです
hihadaさんのレシピアップ楽しみにしてます🎵

投稿したくなるときも面倒なときもありますよね
みなさんが言われてます
hihadaさんのペースで、なにより楽しんでSDしましょ🙋
見に来てくれてありがとう、hihadaさん🎵

前にkoichiさんも、調味料っていうくくり、作ってって言ってたような😆😆😆
青柚子胡椒の手作り、素敵です！

まっちさん💮

見に来てくれてありがとう
ほんとにね、ほかにもソースを作ったりボンズを作ったりされる方いるでしょ
困ってないかしらって思います
トマトケチャップを投降するときも悩みました…

今回のはちょっとレシピとは違った柚子胡椒もどきですが、次のシーズンはちゃんと作ってみたいなぁ💕

ひろこちゃん😊こんにちは💕
柚子胡椒作ったんだね❣️
青柚子なんだぁ〜
私も、今cocoaちゃんのレシピで作って寝かし中😴
麹を使うのは、初めて！
いろいろあるんだね✨

yuccaちゃん🎵
見に来てくれてありがとう🙋
yuccaちゃんも作ったの？青柚子胡椒
実はこれ、唐辛子が辛くなかったやつみたいで、唐辛子辛さは無かったの
なので、柚子こょしょうじゃないんだなーーーー
麹入り塩柚子？😁

cocoaさんのレシピ？
なになに？しりたーーーい！
見に行ったらわかるかな？

うん！
柚子胡椒で検索したら、出てきたよ😊

yuccaちゃん
その検索ってどうやってするの？
いまだにわかってない💧
ちなみにcocoaさんの柚子胡椒は自力で見つけてきた✌

みつかった？よかった（≧∇≦）💕
画面の下の方にある”見つける”っていうところをタッチすると、一番上の”🔍料理名、食材名、アカウント名で検索”のところに、柚子胡椒って入れると、その関係のお料理が出てくるよ。そこから、レシピや人気を選択すると、また絞り込めるみたいだよ😊
分かったかなぁ〜〜😂

ありがとう🎵
やってみるね💕

アタシも作りたい～～～～～～！
黄色になるまえの柚子ってことだよね？お爺ちゃんの畑に取りにいこうかなー

きみちんも？
そうなのよ
黄色の柚子も香り高くていいんだけど、この緑のね、緑の柚子で作りたいと思ったのっ！
今回は辛くない唐辛子買っちゃったみたいだから、来シーズンこそ辛いの作りたいもんだわ💕
おじいちゃんの畑に柚子あるの？
それは今すぐGoだよ、きみちん🏃