泡辣椒が決め手🟠ピータンピーマンのオイスタービネガー炒め

泡菜用の壺を入手した
ヲタク・ナ・マルサン（褒め言葉）🏺
さらにグレードアップした
泡辣椒をいただいちゃいました🌶️

良い香り‼︎‼︎‼︎
前回もだけど
この漬け汁の香りだけで呑めちゃうシロモノ

加熱皮蛋が（も）好きなので
黒酢をきかせたいつもの炒めもの
今回は刻んだ泡辣椒1本分も加えました

深い！
唐辛子の辛さは優しく
酸味の奥に旨味成分
苦味は無し

恐るべし発酵パワー

いつもの料理も底上げ

酒徒さんは
‘剁椒醬’
（刻み唐辛子の発酵ペースト）
を皮蛋にかけていて😄
なるほどなるほど
皮蛋のまったりと相性抜群ね

まるさんありがとうございます❣️

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