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・お味噌の旨味がぎゅっと濃縮された感じ
・味噌特有の風味の主張がキツくないので出汁と具の味の邪魔をしない
→あごだしの風味がしっかり残った
・味が繊細な食材との組み合わせ◎
・名前の通りなめらかで粒がないので汁物に向いていると思った
・塩味もしっかりしているのでばしっと味がきまる