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手料理
- 2013/09/25
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挽肉の野菜カレー (トマト缶 茄子 南瓜)
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は1/3位、皮をむき、1.5㎝厚の輪切又は半月切。浸水アク抜き後、レンジで3〜4分加熱。
- 2
- 南瓜は所々皮目を少々むき、一口大の1.5㎝厚切。レンジで３〜4分加熱。
- 3
- 鍋を火にかけ茄子を煮る。沸騰後、牛挽肉を加え、煮汁が濁らないように、優しく時々混ぜる。
- 4
- アクをすくい、トマト缶・ニンニクを加え煮る。そしてカレールーを加える。
- 5
- 火の通った南瓜は、最後に加え、馴染んだら🆗^_−☆
ポイント
茄子は初めから煮込んでも🆗
でも南瓜はレンジ処理後、
最後に加えると煮崩れにくい(^^)
ニンニクは結構、味を左右します。
酸っぱい場合は、ルー又はカレー粉やコンソメで調味して下さい^_−☆
もぐもぐ! (16)
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夏野菜っぽい組合わせですが、年中行けるかな⁈（笑）
栄養士さん素敵だね〜
色々教えてくださいね〜
とっても美味しそう&ヘルシー良いですね🎵
フォローありがとうございます✨