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手料理
- 2019/12/29
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煮込むほど美味しい！牛すじのどて煮
レシピ
作り方
- 1
- 鍋一杯のお湯にしょうが、ねぎを加えて牛すじをボイルする。
アクを取りながら1時間煮込み、牛すじをざるにあけ、水でよく洗い流す。
- 2
- 鍋に牛すじを戻し、水、ダシ、醤油、みりん、酒、砂糖、蜂蜜、みそ大さじ2を加えて加熱する。
沸騰したらアクをとり、弱火で落とし蓋をする。
- 3
- 3時間ほど煮込み、落とし蓋を外して水分を飛ばす。
水分が減ってきたらみそ大さじ1を加える。
しばらく煮込んだら完成。煮込めば煮込むほど美味しくなります。
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