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手料理
- 2016/09/21
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馬ひもの炙り ユッケ風
レシピ
材料・調味料
- 馬ひも100g
作り方
- 1
- 馬ひもは生でたべれますが、ガスバーナーで炙って香ばしさを出して、氷水で素早く冷やします。
- 2
- 水気をよく拭き取り、そぎ切りしてならべ、卵黄、ごま、刻みネギ、刻みのりをのせます。
タレは、にんにく、生姜、豆板醤、みりん、酒、醤油を合わせて付けながらでも、直接かけてからでもお好みでどうぞ。
ポイント
そぎ切りするときは、お肉の繊維に逆らって切ります。
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