昼も麻婆、夜も麻婆🤣

今日は麻婆豆腐続きの一日。
ただし昼は甜麺醤たっぷり黒麻婆。
夜は青唐辛子使った白麻婆。

と言うことで全然別物なのでアリで御座います👌
ついでに言えば昼はラーメン屋作、夜は自作。

先日カルディで「青いにんにく辣油」ってものを買ったから、今度はその辣油で作ってみようかな🤔

にゃあ(芸名)様
いつも御世話になり有り難う御座います
m(_ _)m

白黒まな板ショー(ﾏﾃ)素敵な仕上がり‼️
白麻婆の青唐辛子には、
鶏肉が良く合うのが分かります。
しかし、
何故か鶏肉ミンチは、市販品はカスカス気味(殆ど胸肉か)で、傷むアシも早いし牛豚合挽きより高かったりしますので
狸は合挽きを使っています。
m(_ _)m

あの壇蜜も行ったことがあると言われる名門。
当然たぬき様もご存知の九条OS。
今はマンションになってしまったようですね🎐


さてさて本題…

世の中にはミンサーという便利なものが売っておりますのよ。
ひき肉を買ってしまうと消費期限も短いけど…塊肉なら数日長いのでございます。
で、使う直前にミンサーにかけてひき肉を作れば、さほどパサパサはしないと思いますわ。

あと、粗挽きひき肉なら、また板の上でなめろうを作る要領でございますよ😄