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手料理
- 2014/04/22
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さくら餅
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 0
- ボウルに道明寺粉と水①を入れてまぜ、30分置きます。
- 1
- ☆の水に粉末寒天を入れて沸騰させて煮とかし、寒天がとけたら☆の上白糖を加え少し煮詰めて、手蜜を作っておく。
- 2
- 鍋に水②、上白糖を入れて煮たて、①を加えて加熱し、濡れ布巾をかけて鍋ごと20～30分休ませます。着色する場合はここで。
- 3
- 手蜜をつけながら③を6等分して包あんし、塩抜きしておいた桜の葉塩漬けで包みます。
ポイント
余った手蜜は冷凍しておけば、再利用出来ます。
もぐもぐ! (29)
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