鶏レバーのテリーヌ、イタリアトスカーナの作り方

トスカーナで教えていただいたレシピです

エシャレットって実はただの「らっきょう」なんですよね。元はらっきょうを売れる様に「エシャロット」と呼んで売っていて、本物のエシャロットが日本に入る様になったら微妙に変えて「エシャレット」と呼ぶ様にしたそうです。「らっきょう」でいいじゃん！と思うのですが。

ふくしまさん、補足ありがとうございます！
ホントに困るんですよね

昨日、拝見していればエシャロットをこれに使うんだった〜💧
無念です。
あっ、でもレバーありませんでしたw

近いうちに作りたいです(｀･ω･´)ゞ

あはは！エシャロットは日持ちしますからまた次回でm(_ _)m

シェフ、今日はありがとうございました

もう、どれもこれも美味しくて、夢のような時間でした✨
何よりシェフのお人柄に感動でした
色々教えていただき、とても勉強になりました

またぜひお店に伺わせていただきます☺️

シェフ〜
きっと忘れちゃったと思いますが…笑
ほなみと申します！←コレ、5回は言いましたꉂ(˃̤▿˂̤*ૢ)'`
この料理も凄く美味しかったです✨✨✨
全てに感動〜♬
ありがとうございました！

ほなみさん、覚えています！実はずっと気になっていました
確か店で仰ってたんですよね？
新鮮なレバー！エシャロットが一般に入手困難ではないかと思っていて躊躇していました、ウチの店はお肉屋さんの取引が二軒ありますが、
一件は通常のお肉屋さんもう一つは鶏肉専門のお肉屋さんですから、
要するにもう一つのお肉屋さんではダメダメなんです！それだけレバーは鮮度が命で有ります！遅くなり申し訳ありませんでした🙇✌️😃🙏

シェフ、見つけました！！
あの絶品はこれですよね？
本当に美味しくてー
以前に行った時食べられなくて…
感動しました。

私でも作れるのかなー？！

とりあえず知り合いのお肉屋さんで鶏レバー手に入るか聞くことにします。

再現は無理でも近づきたいなー

おりぃちゃん、はいありがとうございます！

出来るはずです
レバーの鮮度が命！