反響高いものを抜粋『手打ち蕎麦ミシュラン』　#料理研究家指宿さゆり　（事務局スタッフ運営）

※Instagramから転写しています。

驚くほど
野菜を少しだけ使って
驚くほど鴨肉も
切れ端だけを
使っているのに


蕎麦に関して
際立つ感性をもってらっしゃる
天才肌の蕎麦打ち職人。

ここまでお蕎麦で
演出ができる名店はなかなかないでしょう。

だから価格から見ても
バランスも最高に良いのです。

原価と技術のバランスと
そこに演出と空気感。

これが揃う
ここまで揃うことができる
手打ち蕎麦屋の名店はなかなか
ございません。

お蕎麦以外のお料理で
誤魔化す蕎麦屋の名店は
かなりのランキング上位におかれておりますが。

ただただ蕎麦の
ただ蕎麦が主役であることを忘れない
天才さはやはりこちらのお店です。

一度目がやはり
一番感動して
一番ステキなものです。



料理研究家　指宿さゆり
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