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手料理
- 2018/12/10
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Fuji's kitchen(SPOON_M709MOGU289)'s dish photo at 2018-12-10 13:17
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 大根は皮を剥いて厚さ2.5〜3㎝に切り、更に半分に切る。面取りして柔らかくなるまで下ゆでする。
- 2
- 材料Aと火にかけて、弱火で30分煮る。煮汁ごと冷ます。
- 3
- ブリに葛粉をまぶして、沸騰したお湯に10〜15秒くぐらせる。
- 4
- お椀に大根、ブリを盛り、柚子と三つ葉をらあしらう。熱い吸い地を注ぐ。
ポイント
ブリは脂が多すぎないものが良いです。湯通しする時には身が崩れやすいので、注意して下さい。
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