冷たいフォー

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素麺を使って「冷たいフォー」を作りました。
エスニック風な素麺。
ガラスープをベースに和風出汁、レモン汁、酢、砂糖、料理酒、みりん、塩でスープを作り、トッピングはミツバ（本当ならばパクチーを入れたいところ。）ベビーリーフ、レッドオニオン、サラダチキン、レモン・ライムのスライスを。最後にフライドオニオンを乗せて完成です。