山本真希さんの料理 麻婆大根✱これは身体が温まります😊

おでんの出汁の火入れに、大根を下茹でにして使いました。

意外な組み合わせですが、寒いシーズンに温まります😊

Mikiさん、こんにちは☆(*^^*)
レンゲですくい上げスナップ良いですねぇ♡とろみ具合がよくわかります！美味しそうです( ´ ▽ ` )ﾉ
なるほど、おでんの火入れの隙間利用して下茹でとは‥さすがですね！お勉強になります(*^ω^*)
大根は安くて葉っぱにも実にも栄養たっぷりですし、寒さ撃退の為に上手に取っていきたいですね♡
素敵なつくフォトありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶

お呼びたてして ごめんなさい
寒いシーズンにぴったりのアツアツのレシピですね
味見でホットになりましたよ😊

私は、スマホオンリーだから
片手撮り！
蓮華上げは至難の技でした。

おでん出汁が傷まない様に、毎日使うので下味が勝手に付いて重宝します。

絶対美味しいよね♡これ(^o^)
☆つけさせて頂きました♪

ところでMikiさ～ん、おでんの汁って毎日使えるものなの？
毎日火を入れて、継ぎ足し継ぎ足しみたいな？

私は今まで２～3日で汁を使いきるようにしてて、２日目までおでん、3日目は大根だけ煮るとかしてます。

毎日おでんは、さすがに飽きるよね～？
他の料理にも使うの？

すみません❢❢無知で(￣▽￣;)


“おでん出汁が傷まない様に、毎日使うので下味が勝手に付いて重宝します”
↓↓↓↓↓
ここのくだりに超反応(゜〇゜;)?????

キーは、具材を残さずに漉すことかな

シーズン的に1日1回の火入れで出汁を足しています。
ただ加熱だけの時もありますが
せっかく火を入れるので
煮物の下茹でや肉の下茹でに使い
材料は全て引き上げています。

具材が旨味を持って行ったり置いて行ったりの繰り返しです。

静岡おでんは、ガツ フワ モツ スジなど内臓を使います。
内蔵は、濁りますから醤油を入れるのは白濁させないためかもしれませんね

なるほど、濾すんですね～。
色んな旨味が溶け込んだ美味しい出汁なんだろうなぁ。

静岡おでんは醤油を入れているから“黒い”んですね。
内臓のおでん美味しそう♡
私まだ食べたことなくて…
学校給食のメニューには、冬になると“静岡おでん”が登場します。
(私の時代にはなかった(^-^;
)
機会があれば食べてみたいなぁ。

Mikiさん、すごく勉強になりました♪
ありがとう(*^▽^)/★*☆♪

みきちゃん、宣言どおり作ったんだね💗
めっちゃおいしそうなスナップ✨
また食べたくなったよー♪